徐州的茶文化有哪些特色，徐州人喜欢喝什么茶
要说徐州人喝茶啊，那可真是有讲究。虽然比不上江南茶乡那么有名气，但老徐州人那股子认真劲儿，啧啧，还真不是盖的。
老茶馆里的烟火气
走进徐州的老茶馆，扑面而来的是一股子人间烟火气。木桌条凳，粗瓷大碗，老茶客们三三两两围坐。有意思的是，这里的茶具不像南方那么精致，倒像是从老电影里走出来的道具。
最绝的是他们的"大碗茶"，用当地话说叫"牛饮"。你可能会觉得这样喝茶太糙，不过话说回来，要的就是这个痛快劲儿。茶博士拎着长嘴铜壶，隔老远就能把开水精准倒入碗中，这手艺没个十年八年还真练不出来。
本地特色的茶饮
徐州人喝茶有自己的偏好。要说最受欢迎的，还得是茉莉花茶。这茶香得啊，隔着两条街都能闻到。但奇怪的是，同样都是茉莉花茶，在徐州喝就是跟其他地方不一样。
后来跟老茶客聊天才知道，这里的茶铺都有自己的独门配方。有的会在茶里加一点点盐，有的会放两颗红枣。具体怎么配比，各家都讳莫如深。这种喝法到底是从什么时候开始的？说实话，我也没完全搞清楚。
茶桌上的规矩
在徐州喝茶，规矩可不少。比如给客人倒茶只能倒七分满，这叫"茶满欺客"。要是谁给你倒满了，那可得留个心眼儿。
还有个有趣的现象：徐州人谈事情特别喜欢在茶馆。买卖房产、介绍对象、甚至调解纠纷，都得在茶桌上解决。或许暗示着，在茶香环绕的环境里，人的火气会小一些？这个说法虽然没有科学依据，但确实挺有意思。
新时代的茶文化
现在年轻人喝茶可不像老一辈那么讲究了。奶茶店开得遍地都是，传统茶馆反而越来越少。不过最近两年，又冒出来一些新式茶馆，把传统和现代混搭着来。
这些新茶馆装修得古色古香，但卖的却是芝士奶盖茶。你说这是创新还是胡闹？反正生意都挺红火。看来徐州的茶文化也在慢慢变化，至于会变成什么样，咱们还得走着瞧。
藏在市井里的茶故事
要说最地道的徐州茶文化，还得去老街巷里找。那些不起眼的小茶摊，可能已经传了三代人。老板们个个都是讲故事的高手，一壶茶能聊出半部徐州史。
记得有次在回龙窝碰到个老茶客，他说徐州人喝茶讲究"三泡"：第一泡敬天，第二泡敬地，第三泡才自己喝。这种说法在茶经上可找不到，但听着就特别有味道。
茶叶市场的门道
徐州不产茶，但茶叶市场却特别热闹。从几十块的普通茶到上万元的名茶，应有尽有。有意思的是，这里卖得最好的反而不是最贵的。
茶叶店老板告诉我，徐州人买茶最看重"实在"。包装再精美，不如茶汤透亮来得实在。这种消费观念，或许正是徐州茶文化的精髓所在。
茶与徐州菜
说到徐州茶文化，不得不提它与本地菜的搭配。重油重盐的徐州菜，配上一壶浓茶，那叫一个绝。特别是吃把子肉的时候，来杯茉莉花茶，解腻又爽口。
不过这种搭配方式，在营养学上是否合理，还有待考证。但老百姓吃了这么多年，也没见出什么问题，可能这就是所谓的"一方水土养一方人"吧。
节令茶俗
徐州人过节也离不开茶。春节要喝"元宝茶"，里面放两颗青橄榄，寓意吉祥。清明前后，家家户户都要喝新茶，说是能清肠排毒。
最特别的是冬至这天，老辈人讲究喝"九九茶"。从冬至开始，陆续在喝八十一天，据说能驱寒保暖。这种习俗现在年轻人知道的已经不多了，挺可惜的。
茶文化的未来
看着越来越多的咖啡店开张，不少老茶客都在担心传统茶文化会消失。但我觉得吧，文化这东西就像茶叶，沉浮之间自有它的生命力。
现在的年轻人虽然爱喝奶茶，但等他们年纪大些，说不定又会回归传统。就像我认识的一个90后，前两年还天天捧着奶茶，最近突然迷上了紫砂壶，说是年纪到了，该喝点有味道的了。
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