• 联系人:杨
  • 电话:86-029-68966664
  • 传真:86-029-68736798
  • 手机:13080908299
  • 邮箱:1667943677@qq.com
  • 地址:西安市长安路88号
新闻动态

改变食物在速冻中的玻璃化相变温度的冻存剂及其应用方法

发布时间:2017-04-01


    在食物存储技术领域,具体为食物进行速冻存储过程中使用的存储制剂,其由以下各组分以任意比例配制而成:食盐、海藻糖、木糖醇或甘露醇、食品级磷酸盐或食品级碳酸盐和水,各组分配比比例为:食盐0.4%#2%,海藻糖0.4%#3%,木糖醇或食品级甘露醇0.4%#3%,食品级磷酸盐或食品级碳酸盐0.4%#2%,剩余为水,可改变食物在速冻中的玻璃化相变温度的冻存剂的应用方法,包括以下顺序步骤:将食物放入冻存剂中浸泡2至5小时;将食物进行速冻,这种可改变食物在速冻中的玻璃化相变温度,使食物在冻结过程中减少冰晶形成,从而在解冻过程中有效减少食物组织中的水分、汁液和营养流失,保证食物品质。

    西安大丰收生物科技有限公司主要从事食品级苋菜红、食品级抗坏血酸钙、食品级阿诺克索默、食品级甘露醇、食品级阿力甜、食品级甘草酸、食品级三氯蔗糖、食品级山梨糖醇等增稠剂的生产与销售,满足广大客户对增稠剂的需求!如果想要了解更多关于食品级甘露醇 详情请点击西安大丰收生物科技有限公司网站:www.xiandfs.com