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食品级2017 胃蛋白酶性质 西安胃蛋白酶生产厂家
起批量(千克 价格
1-25 ¥500元/千克
25-100 ¥460元/千克
≥100 ¥400元/千克
  • 供货能力:63665
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:62556千克
  • 建议零销价:500元/千克
  • 发布日期: 2017-04-10
  • 更新日期: 2018-09-27
产品详细说明
品牌: 绿益牌 产品规格: 25kg
有效物质含量: 99 产品英文名称: Pepsin
CAS编号: 9001-75-6 别名: 胃液素;胃朊酶;蛋白酵素;百布搕;胃蛋白酵素;胃酶
分子式: Unspecified EINECS编号: 232-629-3
型号: 食品级 酶活力: 30万
酶活力保存率: 99.8 % 砷含量: 0.001 %
重金属: 0.001 %

性状1

【性状】本品为白色或淡黄色的粉末;无霉败臭;有引湿性;水溶液显酸性反应。

 

【鉴别】取本品的水溶液,加鞣酸、没食子酸或多数重金属盐的溶液,即发生沉淀。

 

用途1

【用途】主要用于鱼粉制造和其他蛋白质(如大豆蛋白)的水解,干酪制造中的凝乳作用(与凝乳酶合用),亦可用于防止啤酒的冷藏混浊。

 

     胃蛋白酶是一种消化性蛋白酶,由胃部中的胃粘膜主细胞(gastric chief cell)所分泌,功能是将食物中的蛋白质分解为小的肽片段。胃蛋白酶的前体被称为胃蛋白酶原。一种酸性蛋白酶。从动物胃黏膜提取的一种蛋白酶。能分解蛋白质中由芳香族氨基酸或酸性氨基酸所形成的肽键,故能催化酪蛋白、球蛋白、组蛋白,动物的角、指甲和羽毛中的角蛋白,以及催化植物蛋白等的水解。但是,不能作用于精蛋白、鬃毛中的角蛋白和海绵中的蛋白质。除水解天然蛋白质外,还能水解某些多肽和二肽。其最适pH值为1.5~2.0。在医药上用作消化剂等。
    胃蛋白酶在酸性环境中具有较高活性,其最适pH值约为3。在中性或碱性pH值的溶液中,胃蛋白酶会发生解链而丧失活性。本品系自猪、羊或牛的胃黏膜中提取的胃蛋白酶。

用途:营养增补剂、酶制剂。