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产品展示
2017抗氧化剂乳酸钠最新报价 乳酸钠用法用量
起批量(千克 价格
1-25 ¥16元/千克
≥25 ¥13元/千克
  • 供货能力:60000
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:60000千克
  • 建议零销价:16元/千克
  • 发布日期: 2017-05-15
  • 更新日期: 2017-09-25
产品详细说明
产品英文名称: Sodium lactate CAS编号: 312-85-6
别名: α-羟基丙酸钠;DL-乳酸钠;乳酸钠 分子式: C3H5NaO3
EINECS编号: 品牌: 绿益牌
型号: 食品级 含量: 99 %
产品规格: 25kg 执行标准: 国标
主要用途: 抗氧化剂

乳酸钠的防腐特点及使用效果:


    乳酸钠作为防腐保鲜剂、保温剂、抗氧化增效剂、风味增效剂已被广泛应用于肉制品中。乳酸钠能有效的抑杀引起食品腐败的许多革兰氏细菌,如:李斯特菌、金黄色葡萄球菌、肉毒梭菌及腐败微生物等,它的防腐效果是很明显的。与山梨酸钾比较能够延长2-3倍的货架期。乳酸钠为无色或淡黄色粘稠液体,有强吸湿性,溶于水及乙醇等,能与各种食品添加剂充分混合。在食品加工时,它能保持住肉食品的水分,不会增加成本,而且还能使产品保持湿润。由于乳酸钠本身有一种特殊的淡香味,所以会增强肉制品的口感和香味。由于乳酸钠是在120-130℃高温中生产,所以它本身具有耐高温性,不会在高温蒸煮中使其效果降低。
 

乳酸钠适用范围及使用说明:


    乳酸钠在肉制品中适用范围相当广泛,适合于各类中、西式、高中低档产品。如,烤肉、火腿、三文治、香肠、法兰克福肠、高温火腿肠、鸡肉类产品及酱卤制品。同时在化妆品、医药、日本清酒中得到广泛应用。
    使用时按产品出品率的2%-3%添加。加入到腌制液中,与其他添加剂一起加入或注入到原料肉中。然后根据常规工艺加工即可。
 

乳酸钠在产品应用时的注意事项:


    由于乳酸钠本身有咸味,所以在生产过程中要适当减少用盐量,以乳酸钠计,约减少乳酸钠用量的10%左右。
    乳酸钠应放在阴凉处,避免阳光曝晒,尽量轻拿轻放,以免泄露。

 

乳酸钠适用范围及使用说明:


    乳酸钠在肉制品中适用范围相当广泛,适合于各类中、西式、高中低档产品。如,烤肉、火腿、三文治、香肠、法兰克福肠、高温火腿肠、鸡肉类产品及酱卤制品。同时在化妆品、医药、日本清酒中得到广泛应用。
    使用时按产品出品率的2%-3%添加。加入到腌制液中,与其他添加剂一起加入或注入到原料肉中。然后根据常规工艺加工即可。

食用  (1) 可做乳化剂、保湿剂,风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和pH调节剂被广泛应用于肉禽食品加工业,能增强风味、抑制食物内致病细菌的生长、延长产品货架期;   (2) 乳酸钠作为食品保鲜剂、调味剂,防冻剂、保湿剂等,已在国外部分替代苯甲酸钠作防腐剂应用于食品行业。乳酸钠较苯甲酸钠、柠檬酸钠、山梨酸钾等有不可同比拟的优势。特别在肉制品中有如下显著效果 :1、延长货架期 : 可延长30%至100%,甚至更长;2、抑制食品中致病菌如: HT大肠杆菌、李斯特菌单核增生菌、肉毒梭状芽苞杆菌等的生长,从而增加食品安全性;3、增强与保持肉的风味;4、作为一种盐不仅可减少氯化钠用量,同时乳酸钠对低盐性心脏病人、高血压病人、肾脏病人来说更具安全性。例如制备具有钾钠平衡的健身盐