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黄原胶/黄原胶树脂/黄胞胶/汗生胶/半乳甘露聚糖/汉生胶
起批量(千克 价格
25-500 ¥22元/千克
≥500 ¥20元/千克
  • 供货能力:120000000
  • 最低订购量:25千克
  • 可销售总数量:1200000千克
  • 建议零销价:22元/千克
  • 发布日期: 2013-03-29
  • 更新日期: 2020-06-19
产品详细说明
品牌: 変丰收 CAS编号: 11138-66-2
EINECS编号: 234-394-2 别名: 黄原胶/黄原胶树脂/黄胞胶/汗生胶/半乳甘露聚糖/汉生胶
分子式: C35H49O29 型号: 食品级 饲料级 工业级
主要有效成分: 黄原胶 产品英文名称: Xanthan gum
规格: 25公斤纸板桶 有效物质含量: 99
主要用途: 增稠剂 执行标准: GB

黄原胶,食品级黄原胶,黄原胶厂家,黄原胶价格,  西安大丰收生物科技有限公司为您提供黄原胶

【黄原胶 ——简介】 黄原胶又称黄胶、汉生胶,黄单胞多糖,是一种由假黄单胞菌属发酵产生的单孢多糖,由甘蓝黑腐病野油菜黄单胞菌以碳水化合物为主要原料,经好氧发酵生物工程技术,切断 1 6- 糖苷键,打开支链后,在按 1 4- 键合成直链组成的一种酸性胞外杂多糖。 增稠剂用于果汁饮料,可悬浮果肉,增强口感;用于沙司、色拉、沙拉酱,可提供易倾注性和良好的粘附性;用于烘焙食品,增加蜂窝气泡含量,提高持水性能,增加韧性,延长保质期;用于冷冻食品,增稠及增加细腻度,稳定食品结构,多微孔,无冰凌、延长货架寿命。

【黄原胶 ——应用】

黄原胶是目前国际上集增稠、悬浮、乳化、稳定于于一体.性能*越的生物胶。黄原胶的分子侧链末端含有丙酮酸基团的多少,对其性能有很大影响。黄原胶具有长链高分子的一般性能,但它比一般高分子含有较多的官能团,在特定条件下会显示独特性能。黄原胶在水溶液中的构象是多样的,不向条件下表现不同的特性。不同规格型号的食品级黄原胶,作为

用途

用量( %

作用

液体饮料

0.1~0.3

增稠、混悬、提高感官质量

固体饮料

0.1~0.3

更易成型、增强口感

肉制品

0.1~0.2

嫩化、持水、增强稳定性

冷冻食品

0.1~0.2

增稠、增加细腻度、稳定食品结构

调味品

0.1~0.3

乳化、稳定、增稠

馅类食品

0.5~1.5

便于成型、增强口感

面制品

0.03~0.08

增强韧性、持水、延长保质期

黄原胶 黄原胶价格 黄原胶厂家。西安大丰收生物科技有限公司为您提供黄原胶。销售部13080908299

添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 *允许使用量(g/kg) *允许残留量(g/kg)
黄原胶 食品 增稠剂 按生产需要适量使用(有特别规定的除外)  
黄原胶 凝胶糖果 增稠剂 10.0  
黄原胶 蚝油、酱类 增稠剂 10.0  
黄原胶 酱油、食醋 增稠剂 2.0  
黄原胶 香辛料酱(如芥末酱、青芥酱) 增稠剂 10.0  

  • 黄原胶使用限量:

  • GB 2760-2000(g/kg):饮料1.0;饺皮类(虾饺、鱼皮饺等)1.0(以皮计);面包、乳制品、肉制品、果酱、果冻、花色酱汁,2.0;面条、糕点、饼干、起酥油、速溶咖啡、鱼制品、雪糕、冰棍、冰淇淋,10.0;饮料及固体饮料、油炸小食品,GMP。
    FAO/WHO(1984,g/kg):沙丁鱼及其制品罐头10;鲭鱼及够鱼罐头20(按灌装汤汁计);酸黄瓜5000mg/kg;即食肉汤、羹3000mg/kg;稀奶油5(仅用于巴氏杀菌掼奶油,或掼打用的超高温杀菌稀奶油及消毒稀奶油);乳脂干酪5;发酵后经加热处理的增香酸奶5000mg/kg;冷饮10。
  • 黄原胶鉴别试验:
  • 溶解性 溶于水,不溶于乙醇(OT-42)。凝胶形成试验取水300ml,置于400ml烧杯内,预热至80℃,在剧烈的机械搅拌下,加入试样1.5g和粉状角豆菜胶1.5g。搅拌至形成溶液后,再继续搅拌30min。在搅拌过程中,水温不得低于60℃停止搅拌,在室温下冷却2h以上。当温度低于40℃时,应形成坚硬的橡胶状凝胶,但若仅用试样而不加角豆菜胶以相同方法配制成的1%对照液,则不会形成这样的凝胶。
  • 黄原胶含量分析:
  • 准确称取试样1.2g,按GT-7方法测定。每mL0.25mol/L氢氧化钠相当于5.5mg二氧化碳(CO2)。
  • 黄原胶毒 性:
  • ADI不作特殊规定(FAO/WHO,2001)。可安全用于食品(FDA,§172.695,2000)。