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首页 > 甜味剂 > 高麦芽糖粉
高麦芽糖粉
起批量(千克 价格
1-25 ¥18元/千克
25-1000 ¥13元/千克
≥1000 ¥8元/千克
  • 供货能力:752000
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:5220000千克
  • 建议零销价:18元/千克
  • 发布日期: 2019-04-28
  • 更新日期: 2019-04-28
产品详细说明
品牌: 大丰收 含量: 99
产品规格: 25公斤/袋 主要用途: 甜味剂
执行标准: 国标 产品英文名称: 高麦芽糖粉
CAS编号: 6131-53-7 别名: 麦芽糖粉
分子式: 57040100152 EINECS编号: 8541000
型号: 食品级

高麦芽糖粉是采用淀粉为原料,通过酶的作用,经过液化、浓缩、干燥等一系列工序而成的以麦芽糖为成份的白色粉末状淀粉糖制品。高麦芽糖粉含有麦芽糊精,具有抗结晶性。食品工业中用在果酱、果冻等,制造时可防止蔗糖的结晶析出而延长商品的保存期。

 

高麦芽糖粉用于面包糕点及啤酒制造,并可以延缓糕点的淀粉老化。高麦芽糖粉DE值低、熬温高在糖果工业中用以代替酸水解生产的淀粉糖浆,甜度适中,产品不易着色,硬糖具有透明度,有抗砂抗烊性,从而延长保存期。

 

高麦芽糖氢化后可生成麦芽糖醇,甜度与蔗糖相当的甜味剂。高麦芽糖粉也是制造麦芽酮糖和低聚异麦芽糖的原料。用在果酱、辣椒酱中,可以增加还原糖含量。

 

麦芽糖粉的使用范围:应用于糖果糕点、饮料制品、乳制品、调味品、焙烤品、果酱、果冻、罐头食品、肉制品、蜂蜜加工制品及传统糖制品:花生糖、芝麻糖、酥糖等。